Resep Membuat Kue Nastar Keju Isi Nenas Lembut dan Enak

Disaat peringatan hari besar islam kue kering ini sangatlah diminati banyak orang biasanya menjadi hidangan camilan yang wajib saat hari raya. Namun kue nastar ini juga enak dan lembut rasanya untuk dijadikan camilan sehari-hari lho. Rasanya yang enak dan lembut dengan perpaduan manis dan asamnya selai nanas pasti membuat ketagihan setiap orang yang memakannya. 

Kue nastar memang salah satu kue kering Lebaran yang paling banyak diminati oleh setiap orang. Disaat di setiap lebaran seperti ini kue Nastar pasti ada di meja tamu atau toples saat Lebaran jika kue ini tidak disajikan disaat Lebaran rasanya tidak lengkap tanpa kue ini ada yang menanyakannya. 

Bahan-bahan untuk membuat kue nastar sih sebenarnya cukup sederhana. Sama dengan kue kering lebaran yang lainnya.Tetapi banyak yang gagal disaat membuat kue ini dan hasil jadinya tidak lembut dan bahkan keras. Malah mungkin pecah saat dipanggang di oven atau terlalu gosong sehingga warnanya tidak begitu indah. 

Cara membuat kue Astana yang lembut nan lezat ini emang waktu dimakan sangatlah enak tetapi memang membutuhkan perhatian khusus. Untuk membuat kue nastar yang lembut dan tidak mengeras, pertama yang harus dilakukan adalah saat mengocok atau mixer butternya. Jangan terlalu lama dan saat menguleni adonan juga cukup menggunakan spatula saja. 

Jangan menguleni dengan tangan karena nanti bisa membuat butternya buntet. Adonan kue nastar yang sudah dibentuk atau di bulatkan sebaiknya langsung dibikin saat itu juga,

jangan dipendam lama agar adonan yang mengandung butter tadi sedikit lembek dan hasilnya tidak mengenakkan.

Resep selanjutnya untuk membuat kue nastar yang dicampur keju yang lembut adalah jangan dipanggang dengan api terlalu besar. Misalkan menggunakan oven terlalu panas selain bisa gosong juga akan membuat kulit nastarnya nanti gampang pecah dan retak-retak.

Adonan untuk kulit kue nya juga jangan terlalu menipis ya. Selain itu bahan dalam atau isi selai nanas nya juga secukupnya saja. berikut cara membuat kue nastar keju yang lembut dan enak di mulut .

Bahan selai nanas :

• 5-6 buah nanas segar. Potong kulitnya kemudian dicuci sampai bersih dan buang bagian tengah nanas.
• 200 gram gula pasir
• 1 batang kayu manis
• 1 sdt garam

Cara membuat selai nanas :

1. Pertama haluskan atau blender buah nanas yang sudah dipotong-potong sampai halus. Bisa juga diparut manual untuk menghaluskannya.
2. Siapkan wajan dengan api kecil kemudian masukkan nanas yang sudah halus. Jangan lupa air juice blenderan nanas juga dimasukkan.
3. Aduk-aduk nanas blenderan sampai airnya menguap semua.
4. Masukkan gula pasir, garam dan masukkan kayu manisnya.
5. Aduk-aduk semua bahan selai nanas untuk nastar tadi sampai benar-benar mengental dan berbentuk selai.
6. Angkat dan dinginkan baru kemudian masukkan ke dalam toples atau wadah kedap udara.

Bahan Nastar :

• 350 gram tepung terigu berprotein rendah, diayak halus
• 100 gram gula halus atau bubuk
• 3 butir telur diambil kuningnya saja
• 150 gram mentega atau butter kualitas bagus. Sebaiknya menggunakan merek yang berkualitas tinggi agar hasilnya bagus dan sesuai selera anda.
• 50 gram tepung maizena
• 100 gram margarin
• 50 gram susu bubuk
• 50 gram keju bermerk cheddar yang sudah diparut

Bahan Olesan dan Topping Nastar

Bahan untuk olesan

• 1 sdm susu cair
• 2 sdm madu
• butir telur, diambil kuningnya saja

Bahan taburan atau topping nastar

• Keju parut secukupnya sesuai selera atau potongan cengkeh.

Cara Membuat Nastar Keju :

1. Pertama ambil wadah adonan dan masukkan butter, margarin dan gula bubuk.
2. Kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata kurang lebih selama 3 menit.
3. Masukkan kuning telur ayamnya satu persatu kemudian kocok lagi dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama kurang lebih selama  1 menit saja.
4. Campur tepung maizena dengan tepung terigu dan susu bubuknya di tempat lain kemudian aduk sampai rata.
5. Tuang sedikit demi sedikit campuran tepung tadi ke adonan kulit nastar sambil diaduk dengan spatula sampai rata. Tidak perlu pakai mixer, cukup pakai spatula kayu.
6. Setelah bahan itu tercampur rata kemudian campur keju parutnya dan aduk-aduk pelan sampai tercampur rata.
7. Sehabis itu segera bentuk adonan nastar keju tadi sama sesuai selera dengan bentuk bundaran. Ukuran jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil.
8. Gilas adonan sehingga agak pipih dengan ketebalan sedang kemudian isi dengan selai nanas secukupnya kemudian bulatkan kembali.
9. Ulangi sampai semua adonan nastar habis.
10. Setelah itu ambil loyang oven dan letakkan bundaran kue nastar itu di atasnya. Sebaiknya loyang dialasi dengan kertas roti supaya tidak lengket dan jangan diatur 
11. terlalu dekat.
12. Masukkan ke dalam panggangan yang sudah dipanaskan diatas kompor sebelumnya dengan suhu jangan terlalu besar apinya.
13. Panggang sampai agak matang atau kurang lebih selama 15 menit saja kemudian keluarkan dari oven.
14. Olesi dengan kuas yang sudah dibersihkan diatas kue nastar nanas keju dengan bahan olesan kemudian langsung beri taburan keju parut atau cengkeh untuk toppingnya.
15. Masukkan loyang tadi ke dalam oven dan panggang sampai matang atau kurang lebih selama 20 menit lagi.
16. Setelah matang keluarkan dan dinginkan.